Par la consommation d’un repas, financer celui d’un autre. C’est l’idée, toute simple, sur laquelle s’est fondé Ernest, réseau reliant des restaurateurs et commerçants solidaires et leurs clients aux bénéficiaires des associations offrant des repas aux plus démunis. À côté du traditionnel pourboire, Ernest a créé un «Pourmanger» qui permet de fournir de la nourriture à ceux qui en ont besoin.
Ernest met en place des collectes de levées de fonds durant lesquelles des restaurateurs et commerçants d’une même ville ou quartier majorent de quelques centimes un plat, une addition ou un article de leur établissement : 10 centimes sur un café, 50 centimes sur une addition, 1 euro sur un plat, etc.
Les fonds ainsi levés financent des actions locales d'aide alimentaire (projets associatifs, distribution de repas, programmes alimentaires, etc) toutes identifiées en amont. Ainsi se crée un réseau de consommation solidaire, local, à l'échelle de chaque quartier.
