Notre formation a débuté il y a un an, aujourd'hui, elle est certifiante et prépare au Titre Professionnel Cuisinier.
Il s'agit ici de favoriser l'insertion professionnelle des personnes primo-arrivantes ayant pour projet professionnel de travailler dans le secteur des métiers de bouche. Il s'agit d'un groupe de 8 personnes engagés pour une formation de 22 semaines dont un mois de stage en restauration traditionnele.
Au sein d'une cuisine toute neuve et toute équipée, il s'agira pour les chef·fe·s, en s'appuyant sur les documents et fiches techniques élaborées en amont, mais aussi sur leurs savoirs-faire personnels, de proposer des cours de cuisine pédagogique afin de favoriser la montée en compétences des apprenant·e·s.
Sans rentrer dans le détail, l'idée sera d'inculquer aux élèves, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, les techniques de base concernant la cuisine traditionnelle française (ou autre !) : taillages, cuissons, usage des divers instruments etc...
SAWA ayant pour vocation première de faciliter l'inclusion socio-culturelle des personnes exilées à travers la cuisine, le social demeure essentiel dans notre programme de formation et la convivialité est de mise, notamment lors de la dégutation de la production effectuée entre le professeur et les élèves à la fin du cours.
La Maison Bakhita est dotée d’une cuisine pédagogique de 8 postes de cuisson, qui permet d’accueillir cet atelier dans des conditions idéales. Le bénévole sera là pour accueillir les participants, leur expliquer les règles de fonctionnement et d’utilisation de la cuisine, de répondre à leurs questions, veiller au respect des règles d’utilisation et d’hygiène et bien entendu créer un climat bienveillant et convivial propice à la rencontre.
Règles sanitaires mises en place par l’association : les sessions seront mises en place dans le respect des règles sanitaires et des gestes barrière. Du gel hydroalcoolique et des masques chirurgicaux seront mis à disposition.
Dates et horaires
Flexible selon les disponibilités des chefs, 4 à 5 travaux pratiques de 4h sont prévus chaque semaine, du lundi au jeudi.
Disponibilité:
Que ce soit régulier (1 travaux pratiques par semaine) ou plus ponctuel (1 ou 2 TP par mois) nous sommes toujours pret à accueillir de nouveaux/nouvelles chef·fe·s !
Merci de participer !
Patient, calme, pédagogue...
1/2 journée par mois/ engagement ponctuel possible
